Предварительные заявки

Не в ту сторону мысль. Не нужно этого делать.

Вот здесь можно подумать.

Я делал так: назначал в настройках для участка (кому ТМЦ) "приоритетный склад". Это ускоряет на порядок ручной выбор "места хранения" в "расчёте потребности".
А если такой склад для участка один (у многих он вообще один в рамках всего предприятия), то вообще очень быстро получается. Если два, как у вас, то из двух строчек в любом случае проще намного выбирать, чем из всех.

записал, как вопрос на посмотреть

Правильно.
Потому что "место хранения" берётся из складской части. Т.е. когда хотя бы один раз позиция на складе побывает, оно будет заполнено.
Возможность ручного заполнения прямо в окне "расчёт потребности" появилась недавно относительно, чтобы дать возможность при желании, не выходя из окна расчёт потребности всё-таки сделать простым способом нужную лимитку, включив в неё в т.ч. и  позиции, по которым штатным образом "место хранения" не нашлось. То есть если из складской подсистемы программа заполнить сама колонку "место хранения" не смогла (нет там данных), то пользователю дали возможность самому в окне вручную значение поставить (конечно, в складских данных ничего при этом не меняется, естественно, и не должно), какое ему нужно, чтобы таки получить в нужном виде лимитку, из этого окна не выходя.

Раньше для этого приходилось идти и задавать сначала место хранения. Т.е. завести пустую карточку для номенклатуры на том складе, который для неё должен быть "местом хранения". И потом, соответственно, по-новой запускать расчёт потребности и уже делать лимитки.
Задать "место хранения" таким способом, кстати, и сейчас можно . В т.ч. массово и без каких-то специальных доработок. И будет всегда "место хранения" заполнено.

Потому что это приведёт к перетряхиванию логики всей складской подсистемы (простыми словами). Придётся пересматривать кучу мест, не приведёт ли это к каким-то противоречиям, всё ли корректно будет работать, и т.д. Огромная работа.
В то время как, на самом деле, проблема то совершенно в другом месте.
И нужно это всё из-за того, что в "расчёте потребности" не очень удобно из-за позиций с неизвестным "местом хранения" (причём это только в некоторых случаях на самом деле).
Вот где проблема то.
Достаточно просто назначить это "место хранения" и следствие исчезает за отсутствие источника.
Так логичнее смотреть в сторону назначения "место хранения" для номенклатуры, чем перелопачивать пол программы из-за того, что в одном конкретном месте, в некоторых случаях, это "место хранения" неудобно назначать.
Во-первых, и так есть другие способы назначать "место хранения". Если существующие не нравятся, можно, в конце концов, специальный плагин написать. Проще и логичней будет.
Во-вторых, и существующие способы можно просто слегка доработать напильником. Намного логичнее, например, просто добавить ручной выбор "места хранения" в "расчёте потребности" по выделенным строчкам (сейчас по одной).