Проблема с удалением данных

Здравствуйте,

То что не отображаются - это ещё не значит, что их нет (может быть состояние установлено, что не показывать, например). И не факт, что всё удалили.
В предпоследней версии появилась утилита для удаления заданий (созданных, выполненных и т.п.) по старым/ненужным заказам. В последней на сегодня версии - ещё одна утилита, для "чистки" и удаления таких старых/ненужных заказов.
Вручную ("администраторский" вариант) тоже можно через стандартные режимы Номенклатура, Коллекции компонентов и всяческие зависимые окна всё почистить и удалить. Но надо хорошо знать что. Утилиты новые сами всё удаляют.

Надо смотреть, что пишет.

Кнопка Где используется.

Это в данном случае вообще не про то.

никогда не видел такой ошибки.
Если хотите, можете выложить свою базу данных куда-нибудь, откуда мы сможем её скачать, и прислать по почте описание что надо сделать, чтобы такая ошибка получилась. Посмотрим.
Вы, кстати, обслуживанием этой базы занимаетесь как-нибудь? Резервное копирование? Пересчёт статистики? Удаление "мусора"? Вот здесь эта тема недавно обсуждалась.

Никто никуда не слетел. Просто вы не настроили соответствующим образом конфигурации. См. документацию.

Добавьте к конфигурации, которую вы используете для пользователей "Системную" конфигурацию (как это сделать, в руководстве подробно описано, с примером, ссылка выше). И будет вам счастье в виде полного баяна кнопок на весь экран

Можно выкинуть эту базу и поставить новую, чистую, с нуля из дистрибутива. Заодно настроенную уже под все последние нововведения.

Это не ошибка, а сообщение.

Сообщения вида "Не найден тип связи" и "Не найден параметр" свидетельствуют о том, что в вашей базе данных отсутствует какой-либо тип связи или параметр нужный для работы программы. Часто, с добавлением новых возможностей добавляются и новые используемые системные параметры и типы связей. Кто разворачивает новую базу данных с нуля из дистрибутива - у тех они все сразу есть. Кто обновляет свою базу с предыдущих версий, тем, соответственно, нужно просто добавить недостающие параметры или типы связей (которых раньше не было) в свою рабочую базу. Есть специальное справочное руководство, где можно посмотреть, что надо добавить. В любом случае, если чего-то не хватает, то программа вам об этом скажет. Как в вашем случае.

Не понял вопроса. Устанавливаете базу с дистрибутива и с ней работаете. В новой версии на неё лицензию запрашивать не нужно. Если хотите переходить на новую версию, то напишите письмо на info@vogbit.ru
Или же уточните свой вопрос.