Достигнуто ограничение демо версии

Ограничение на количество данных в демо - версии  влияет на всю вносимую информацию. В том числе и на количество созданных документов.
Прикрепите, пожалуйста, скрины с ошибкой, И поясните что и как у Вас не получается удалить.

НЕвозможно удалить ошибочно созданные заказы.  

Причина в сообщении на скриншоте. В карту заказа вы ввели какие-то детали, сборочные единицы и т.п. Она не пустая. Поэтому и не удаляется сразу. Нужно сначала удалить то, что внутри, в карте.

Пояснение:

VOGBIT - это в основе своей база данных. Как и при работе с любой базой данных здесь действует принцип удаления "с конца".
То есть беспрепятственно удалить можно то, что никак нигде не используется. Если вы не просто ввели что-то, но и тем или иным способом это использовали в другом каком-то месте, то сначала нужно удалить из того места, где использовали, потом первоисточник. То же касается и связанной (дополнительной информации). Если вы ввели просто запись, предположим деталь в справочник "Номенклатура", то можете тут же её и удалить без проблем. Но если вы, например, прицепили к этой записи техпроцесс , то прежде, чем удалить саму деталь, нужно будет сначала удалить прицепленный к ней техпроцесс.
Ещё на эту тему , если интересно.

Возвращаясь к Вашему случаю:
Если вы просто создадите заказ (при этом сразу создаётся и "карта заказа" к нему), и не будете ничего заполнять, то можете сразу и удалить.
Если вы заполнили карту заказа, что-то туда добавили, то сначала нужно удалить это то, что добавили (содержимое карты заказа, детали, узлы, что там в ней есть).
Если вы не только заполнили карту заказа, но и пошли в "график производства" и создали там задания по ней, то плюс ещё один шаг: сначала нужно удалить задания созданные, потом то, к чему они были созданы (содержимое карты заказа), потом уже и сам заказ. Если вы ещё и выполнение работ по этим задания отметили - плюс ещё один шаг.

Для быстрого удаления тестовых и старых ненужных заказов есть специальные утилиты администратора, которые по одной кнопке (двум, если точно) удаляют всю связанную информацию и сами заказы. На вкладке меню "Настройка" есть кнопки "Удаление заданий" и "Очистка заказов" (рис.1). Предназначение понятно из названий. Первая удаляет всю информацию по заданиям и их выполнению, связанную с заказом. Вторая саму карту заказа, включая её содержимое и всё, что на него навешено, если таковое есть.

Встаньте на этот ненужный заказ, и нажмите "Настройка" - "Очистка заказов". И всё удалится "одной кнопкой".

В демо-примере с железным шкафом 13 расчётных документов (из которых 7, в общем то, не нужны на самом деле, просто для примера заведены, что так можно). В процессе "прохождения" этого примера можно наплодить ну ещё штук 10. Больше там точно по смыслу не нужно.
Ограничение демо-версии - 50.

По картинке в сообщении #7:
Ограничение на количество рабочих смен, которые можно создать в демо-режиме. Там стоит ограничение 200 (!). Это более чем достаточно, 200 рабочих смен, чтобы "изготовить" такого масштаба железный ящик. С головой.

Подозреваю, много мусора. Смены массово созданные пустые, расчётные документы аналогично десятками созданные и никак не используемые.
Если всё это поудалять, то можно легко ещё пару таких "шкафов" завести и "прогнать" без проблем.
Вообще, кстати, по статистике очень редко кто доходит до ограничений в демо-версии. Практически никто.

Ну и как я писал выше, демо-версия предназначена для начального знакомства. Не для того того чтобы "прогнать на своём примере от и до". Для такой цели обычно просто покупают одну лицензию и на ней уже тренируются со своими примерами.

В количестве.
Потому и не формируются, что уже 50 штук сформировали. Больше не даёт демо версия.

Можно посмотреть, что к заказам привязано, какие документы. На вашем скриншоте видно, что они, как минимум, есть - рис.1.
Как посмотреть - рис.2. В открывшемся окне (список связанных с заказом расчётных документов) можно и удалить их. Крестиком. Если, конечно, расхода по ним не было со склада.

А вообще все эти ЛЗК, Лимитки и т.п. лежат в справочнике "Расчётные документы" (рис.3).
И есть утилита Администратора (рис.4), которая при желании независимо от наличия расхода на основании данного документа, связанной информации и т.п., силовым методом удаляет выделенные (в справочнике "расчётные документы") документы.
Тут, главное, только не перестараться. Лишнего не удалить, того, что нужно было. Т.к. undo тут нет. Только базу восстанавливать из backup'а. Если он есть, конечно...

По поводу расписания. Вот они "пустые смены", на вашем скриншоте (рис.5). Смены есть, заполнены, никак не используются. Сколько их таких - вам виднее.
Есть утилита администратора (рис.6). Выбираешь период времени, и она за этот период все пустые смены, никак не используемые, удаляет.