Здравствуйте,
Однозначного ответа, пожалуй, нет.
Технически можно в любой момент. Когда лучше – тут всё зависит от того, как сам процесс у вас организован (работа, оплата труда и т.п.).
Я бы, наверно, сделал так:
Накопил некоторую статистику в VOGBIT. За неделю, за месяц… Зависит от тип производства, повторяемости и т.п. При этом всеми доступными средствами мониторил бы реальную загрузку и занятость. Потом взял бы данные из «статистики производства» в VOGBIT – что получилось итого по тем нормам, которые сейчас. Там есть и общие цифры, и при необходимости полностью вся картина, откуда эти цифры сложились. И сравнил бы получившиеся цифры с реальной загруженностью. Сделал выводы, подкорректировал нормы в техпроцессах. Чтобы следующие заказы уже шли по откорректированным нормам.
И так можно сколько угодно итераций.