Проблемы при списании

Еще вопрос. Как открыть для просмотра или корректировке уже сделанную технологическую карту?

Встать на неё и нажать Состав изделия или Технология (вкладка меню Подготовка). В зависимости от того, что вы хотите увидеть/отредактировать.

Кнопка Формирование лимитных карт у Вас есть. И находится она в режиме Расчёт потребности. См. https://vogbit.ru/support/395/ стр.4, рис.3. Она там и есть.

Если Вы хотите создать лимитно-заборную карту из режима Расчёт комплектации, то это тоже можно, но "вручную".

С помощью режима Расчёт комплектации, как Вы уже наверное поняли, можно при желании получить список комплектующих на нужное количество выбранных изделий.
Далее, в окне Расчёт комплектации есть кнопка, которая позволяет сохранить полученный список, как документ (см. руководство).
Тип документа при создании можно выбрать Лимитная карта.
После этого остаётся найти созданный документ в справочнике и указать к какому производственному заказу он относится (встать на документ, открыть зависимое окно Связанные коллекции компонентов и перетащить туда соответствующую карту заказа).

Это я описал способ, как можно вручную создать лимитно-заборную карту на комплектующие и прицепить её к производственному заказу, имея только конструкторский состав (дерево изделия). С помощью модуля Расчёт комплектации.

О том, что нужно, чтобы штатным образом для заказа получались лимитно-заборные карты на комплектацию из режима Расчёт потребности, написано вот здесь.