Ааа... Кажется, я понял, в чём тут дело.
У вас, наверное, "учёт по группам" включён.
А эта кнопка доступна только когда "обычный" учёт используется, без "групп".
Когда "учёт по группам" включён, такая кнопка отсутствует в окне "остатки". Потому что она неправильно показывать будет картину. Остаток минимальный задаётся для номенклатуры (материала) вообще, а остатки могут быть одновременно по разным группам учёта.
Поэтому, если "учёт по группам" включён, то в окне "остатки" ни кнопки, ни колонки "минимальный остаток" нет. Для учёта "по группам" такая функция не поддерживается. Иначе придётся для каждой группы "минимальный остаток" заводить отдельно. Что резко всё мероприятие усложнит.
P.S. С файлами всё отлично